Sylvaner Tradition 2019

8,70 

Le Sylvaner d’Alsace est un vin léger, frais et désaltérant.

Ce vin sec, fluide et tout en fraîcheur aux agréables arômes de fleurs de printemps apporte une touche de vivacité dans ses mariages avec les mets.

Il s’accorde avec les petits plats de tous les jours : poissons, viandes blanches, quiches, salades composées mais aussi les fromages doux (carré frais, crème de gruyère).

Excellent avec les crustacés et fruits de mer.

Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terroir sablonneux.

Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.

Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.

Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait dans des pressoirs pneumatiques tout en douceur de 3h à 5h.

VINIFICATION

Vinification en cuve inox thermorégulée. Elevage en cuve 7 mois.

Mise en bouteille après filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

CARACTÉRISTIQUES

Le nez est discret et aérien. Il offre un bouquet subtilement fruité et floral : agrumes, fleurs blanches, herbe fraîchement coupée…

La bouche est franche et délicate, construite autour d’une belle fraîcheur.

Ce vin sec, fluide et désaltérant apporte une touche de vivacité dans ses mariages avec les mets.

ACCORD METS & VIN

Il s’accorde avec les petits plats de tous les jours : poissons, viandes blanches, quiches, salades composées mais aussi les fromages doux (carré frais, crème de gruyère).

Excellent vin à consommer avec tous les fruits de mer, huîtres, moules, poissons de rivière.

CONSERVATION

2 à 5 ans.

Température de service 8°.

ANALYSE

Sucres réducteurs : 1,37 g/l

Acidité tartrique :  5,32 g/l

PH : 3,35

Titre Alcoométrique Volumique : 12.94 %