Description
SOL, CULTURE & VENDANGE
Terrain sablonneux. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur.
VINIFICATION
Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
ACCORD METS & VIN
Excellent vin à consommer avec tous les fruits de mer, huîtres, moules, poissons de rivière.
CARACTERISTIQUES
Robe brillante au reflet vert clair pistaché. Vif, nez floral et sur les agrumes. Bouche assez ample. Agréables arômes de fleurs de printemps, expression fraîche et pure.
CONSERVATION
2 à 5 ans Température de service 8°
ANALYSE
Acidité tartrique : 5,32 g/l
PH : 3,35
Sucres réducteurs : 1,37 g/l
Titre Alcoolmétrique Volumique : 12.94 %
Acidité Volatile (en g/l H2SO4) : 0,17 g/l
