Riesling Tradition 2017

10,50 

Ce Riesling d’Alsace est un vin frais, élégant et fruité.

Vin sec avec une finesse exquise, il accompagne à merveille les poissons, les fromages frais, les volailles  et les préparations en sauce comme la blanquette de veau ou le coq… au Riesling.

Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terroir argilo-calcaire.

Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.

Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.

Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait dans des pressoirs pneumatiques tout en douceur de 3h à 5h.

VINIFICATION

Vinification en cuve inox thermorégulée. Elevage en cuve 7 mois.

Mise en bouteille après filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

CARACTÉRISTIQUES

Originaire de la vallée du Rhin, c’est le cépage alsacien par excellence!

Le Riesling est un vin délicatement fruité et racé, d’une grande fraîcheur.

Au nez, en plus de ce côté minéral, on retrouve des notes d’écorce de poire séchée et de citron confit.

La bouche est concentrée et vive, avec une fraîcheur vive et intense aux notes d’agrumes (citron jaune, l’orange sanguine, pamplemousse), de mirabelle et de tilleul.

La tension minérale est perceptible.

La finale est sèche, brillante et durable, avec des notes des notes citronné.

ACCORD METS & VIN

Parfait avec des crustacés et des fruits de mer, comme des coquilles Saint Jacques ou des huitres, mais aussi avec un fromage de chèvre frais à la ciboulette.

Pour les viandes, il accompagne délicieusement les volailles et les préparations en sauce comme la blanquette de veau ou le coq… au Riesling.

CONSERVATION

5 à 8 ans.

Température de service 8 à 10°

ANALYSE

Sucres réducteurs : 5,79 g/l

Acidité totale (H2SO4) : 4,88 g/l

pH : 3,11

Titre Alcoométrique Volumique : 12,01 % vol.