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Riesling Tradition 2017

10,30 

Nez typé et fruité, bouche vive sur les agrumes. Sec, c’est ce que l’on attend d’un riesling alsacien. À boire avec tous les poissons grillés ou fumés.

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Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain argileux. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur.

VINIFICATION

Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

ACCORD METS & VIN

A boire avec tous les poissons grillés ou fumés.

CARACTERISTIQUES

Nez discret, épicé, sur des notes poivrées. Attaque souple, bouche sur le fruit, aromatique. Belle longueur en finale.

CONSERVATION

5 à 8 ans. Température de service 8 à 10°

ANALYSE

Acidité totale (H2SO4) >> 4.88 g/l

pH >> 3.11

Sucres réducteurs >> 5.79 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique >> 12.01 % vol.

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) >>  0.21 g/l

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