Riesling Réserve Personnelle 2015

11,10 

Nez évolutif sur des notes de fleurs blanches et de fruits macérés. Attaque franche, belle structure, vin de gastronomie par excellence.
A boire avec les poissons en sauce et les spécialités alsaciennes (choucroute, baeckaoffa…).

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Description

MEDAILLE DE BRONZE AU PRIX PLAISIR 2015 PAR BETTANE & DESSEAUVE

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain argilo-calcaire. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur .

VINIFICATION

Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

ACCORD METS & VIN

A boire avec les poissons en sauce.

CONSERVATION

5 à 8 ans. Température de service 8 à 10°

CARACTERISTIQUES

Nez évolutif sur des notes de fleurs blanches et de fruits macérés. Attaque franche, vin bien structuré.

ANALYSE

Acidité totale (H2SO4) >> 4.99 g/l

pH >>  3.22

Sucres réducteurs >> 8.7 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique >> 12,66% vol.

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) >> 0,38g/l