Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2017

23,70 

Une belle tension sur ce vin, avec une attaque vive et franche, des notes d’agrumes, citronnées. Un vin droit.

Un vin fort apprécié pour son nez finement minéral et pour sa belle matière qui privilégie la vivacité.

Une grande finesse, un corps bien charpenté : le Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé a un élégant bouquet, qui développe avec le temps des arômes remarquables, caractéristiques des terrains marno-calcaires. Nez fin et fruité, attaque vive, bouche ample et minérale typée. Un vin à consommer avec les mets les plus raffinés. Il convient avec toutes les spécialités alsaciennes. Le fromage de chèvre est un accompagnement idéal.

Description

CE RIESLING A 1 ÉTOILE AU GUIDE HACHETTE DES VINS 2021

SOL, CULTURE & VENDANGES

Ce vin provient de l’un de nos terroirs d’exception situé à Ribeauvillé : Le Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé. Ce Grand Cru de 11,40ha, repose sur un sol marno gréseux, argileux caillouteux. Avec des coteaux exposés Sud-Ouest.

Délimité au sud par la ville de Ribeauvillé et à l’est par le Grand Cru Geisberg, ce lieu-dit bénéficie d’une exposition sud et sud-ouest qui, associée à une pente assez marquée, lui confère un excellent ensoleillement au moment de la maturation. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace Grand Cru ». 

Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles. Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs.

La vendange manuelle pour protéger nos raisins est suivie d’un pressurage pneumatique qui permet de presser les raisins en douceur, pour une extraction fine et de qualité.

VINIFICATION

Les températures de fermentation sont contrôlées par refroidissement.

Après un élevage sur lies fines de quelques mois dans nos fûts en inox, nos vins sont mis en bouteille après une filtration tangentielle fine pour la stabilisation de nos vins au courant du mois d’Août.

Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

CARACTÉRISTIQUES

La robe est jaune or clair avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, de bonne intensité. On perçoit une dominante d’odeurs racées, les agrumes, le citron ainsi que cette superbe définition minérale portée sur la pierre à fusil.
Une grande finesse, un corps bien charpenté : le Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé a un élégant bouquet, qui développe avec le temps des arômes remarquables, caractéristiques des terrains marno-calcaires.
L’attaque en bouche est vive, ample et le minérale typée. Un grand vin, puissant, vibrant avec une tension précise.
L’équilibre de ce vin est typique du millésime : frais, tendu et incisif. Très belle définition de terroir.
Vin de garde très prometteur.

ACCORD METS & VIN

Ce vin est idéal en début de repas sur une salade de crevettes au citron, un carpaccio de langoustines, des lamelles de saumon frais au gingembre ou sur des fromages de chèvres type crottin de Chavignol.

CONSERVATION

10 à 15 ans.

Température de service 8 à 10°

ANALYSE

Sucres réducteurs : 3,64 g/l

Acidité  Tartrique : 9,16 g/l

pH : 2,97

Titre Alcoométrique Volumique:  12,46 % vol.