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Riesling Grand Cru Geisberg 2016

27,20 

Le Grand Cru Geisberg est situé à Ribeauvillé et est exposé au Sud. Son terroir marno-calcaire est marqué par une acidité puissante et se distingue cependant par une grande finesse cristalline.

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Description

Commentaire de Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006

 

 

La robe est jaune citron clair avec des reflets verts, d’intensité moyenne . Le disque est brillant, limpide, transparent . Le vin présente de la jeunesse.

 

Le nez est franc, plaisant, d’intensité moyenne . Complexe, on perçoit une dominante d’odeurs atypiques, secondaires, de houblon, de bière . L’aération amplifie ces odeurs et dévoile de fines touches fruitées, les agrumes, le citron, le bonbon Anglais, la feuille de cassis . Assurément, le vin traverse une phase un peu ingrate . Encore dominé par la fermentation, la pureté de la matière première va reprendre le dessus . Patience . . .

 

L’attaque en bouche est dense, parée d’un parfait soyeux tactile . Le support alcool est équilibré . on évolue sur un milieu à la vivacité franche et perlant . La gamme d’arômes, plus affirmée qu’au nez, rappelle les agrumes . Le citron vert, les épices, le gingembre, toujours un peu dans le registre secondaire . On perçoit une amertume noble, minérale .

La finale présente une bonne longueur, 7-8 caudalies, ainsi qu’une vivacité fine, persistante . La structure charnue présente une définition du terroir millimétrée . Svelte, ciselé, profilé par une superbe qualité d’amers.

 

Ce vin appelle une cuisine noble . Une cassolette de homard, palourdes et moules au safran, des noix de saint Jacques à la plancha, risotto à l’huile de truffe et wok de légumes du Sud, des vol au vent de la mer sauce aux crustacés ou un fromage au lait de chèvre, type Chabrirou du velay .

 

Température de Service : 12°C .

Potentiel de Garde : 10 Ans .

Indice de Douceur PL : 1-Vin Sec .

 

ANALYSE :

Acidité tartrique : 8.00 g/l

pH :  3.08

Sucres réducteurs : 4.92 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique : 12.70 %vol.

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) : 0.29 g/l

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