Pinot Noir Tradition 2019

11,70 

Une bouche gourmande et fruitée, toute en fraîcheur, avec des tanins légers et soyeux.

Robe rouge rubis, légère et franche. Nez bien ouvert sur des notes de cerises noires et de fruits rouges.

En bouche, l’attaque est fraîche et légère, gourmande et fruitée, avec de légers tanins soyeux. Un Pinot Noir typique alsacien.

Servi frais, il s’accorde avec des grillades, une viande rouge grillée, ou plus localement, avec une tarte flambée.

À température ambiante, idéal sur des viandes rouges, de l’agneau mais aussi les fromages.

Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terroir argilo-calcaire.

Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.

Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.

Les vendanges sont manuelles.

VINIFICATION

Macération de quelques semaine suivie d’une vinification et d’un élevage sur lies en foudre en chêne centenaire.

Mise en bouteille après une fine filtration. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

CARACTÉRISTIQUES

Le nez s’ouvre sur des notes fruitées de petits fruits rouges comme la groseille, la framboise et la griotte.

La bouche est vive, équilibrée, très fine et à la fois avec une belle sensation de fruits rouges. Les tanins bien fondus en font un vin souple et délicat.

Robe rouge légère, nez riche sur les fruits rouges. Bouche fruitée et souple, tanins soyeux.

ACCORD METS & VIN

Sec et servi frais, il est très apprécié autour d’un buffet campagnard composé de viandes froides et de charcuteries.

Son caractère frais en fait un vin idéal pour les viandes grillées, au barbecue ou à la plancha.

Taboulé, tajine d’agneau et couscous sont quelques-unes des spécialités qui apprécient aussi d’être servies en sa compagnie.

CONSERVATION

3 à 5 ans.

Température de service 10 à 12°.

ANALYSE

Acidité tartrique : 5,16 g/l

Sucres réducteurs : 0,61 g/l

Titre Alcoométrique Volumique : 12,50 % vol.