Description
SOL, CULTURE & VENDANGE
Terrain argilo-calcaire. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur .
VINIFICATION
Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
ACCORD METS & VIN
Excellent vin, léger et frais, à consommer avec les grillades, tartes flambées, mais aussi avec les viandes rouges et les gibiers.
CONSERVATION
3 à 5 ans. Température de service 10 à 12°
CARACTERISTIQUES
Robe rouge légère, nez riche sur les fruits rouges. Bouche fruitée et souple, tanins soyeux.
ANALYSE
Acidité tartrique totale : 5,16 g/l
Sucres réducteurs : 0,61 g/l
Titre Alcoolmétrique Volumique : 12,50 % vol.
Acidité Volatile (en g/l H2SO4) : 0,58 g/l
