Pinot Noir Tradition 2015

10,80 

Robe rouge légère, nez sur les fruits rouges que l’on retrouve en bouche. La bouche est souple et fruitée et les tanins sont soyeux.
Excellent vin, léger et frais, à consommer avec les grillades, tartes flambées, mais aussi les viandes rouges ou les gibiers.

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Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain argilo-calcaire. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur .

VINIFICATION

Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

ACCORD METS & VIN

Excellent vin, léger et frais, à consommer avec les grillades, tartes flambées, mais aussi avec les viandes rouges et les gibiers.

CONSERVATION

3 à 5 ans. Température de service 10 à 12°

CARACTERISTIQUES

Robe rouge légère, nez riche sur les fruits rouges. Bouche fruitée et souple, tanins soyeux.

ANALYSE

Acidité totale (H2SO4) >> 3.04 g/l

Acidité totale en Tart. >> 4.65 g/l

pH >>  3.65

Sucres réducteurs >> 2.3 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique >> 12.28% vol.

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) >> 0.42 g/l

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