Pinot Gris Vendanges Tardives 2011

31,00 

La robe or jaune nous rend déjà impatient de le humer et le goûter. Bouquet intense et complexe, avec une surmaturité de raisins confits et de réglisse. Toute la bouche est envahie de velours, il laisse une sensation de plénitude.
A boire pour le plaisir. Accompagne à merveille le foie gras poêlé.

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Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain argilo-calcaire. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur .

VINIFICATION

Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

ACCORD METS & VIN

A boire pour le plaisir. Accompagne à merveille le foie gras poêlé.

CONSERVATION

15 ans et plus. Température de service 6 à 8°

CARACTERISTIQUES

La robe or jaune nous rend déjà impatient de le humer et le goûter.
Bouquet intense et complexe, avec une surmaturité de raisins confits et de réglisse. Toute la bouche est envahie de velours, il laisse une sensation de plénitude.

ANALYSE

Acidité totale (H2SO4) >> 4.10 g/l

Acidité totale en Tart. >> 6.27 g/l

pH >>  3.75

Sucres réducteurs >> 100.1 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique >> 12,34% vol.

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) >> 0,88 g/l

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