Pinot Gris Tradition 2018

11,20 

Le Pinot Gris est un vin généreux, ample et d’une grande complexité aromatique avec une jolie tension.

Un grand vin qui brille par son incroyable équilibre de part sa fraîcheur structurante, sa puissance et sa rondeur.

Excellent  lors d’un apéritif ou à déguster avec des viandes blanches, des plats crémeux, risottos, escargots et poêlées de champignons.

Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terroir argileux.

Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.

Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.

Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait dans des pressoirs pneumatiques tout en douceur de 3h à 5h.

VINIFICATION

Vinification en cuve inox thermorégulée. Elevage en cuve 7 mois.

Mise en bouteille après filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

CARACTÉRISTIQUES

Belle robe jaune Or. Nez très typé de fruits mûrs, de fruits à noyau (prune, abricot).

L’attaque en bouche est souple et gourmande, briochée,  sur des notes de noisettes, de miel d’acacia et de fruits compotés (coing, mirabelle, fleur d’oranger).

Belle finale vive et franche avec une fine acidité qui apporte une touche de fraîcheur.

ACCORD METS & VIN

Excellent  lors d’un apéritif ou à déguster avec des viandes blanches, des plats crémeux, risottos, escargots et poêlées de champignons.

Grâce à sa complexité aromatique et sa texture onctueuse il sa marie à merveille avec la cuisine exotique, épicée et les accords sucrés-salés.

CONSERVATION

5 à 8 ans

Température de service 8 à 10°.

ANALYSE

Sucres réducteurs : 17,95 g/l

Acidité tartrique : 4,96 g/l

PH : 3,55

Titre Alcoométrique Volumique : 14,18 %