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Pinot Gris Tradition 2016

10,40 

Robe claire nuancée de jaune paille. Vin aux arômes de sous bois, un peu fumé avec des notes de fleur de tilleul. Bel équilibre et charpenté. À consommer avec les viandes blanches : veau, volaille et certains poissons comme l’anguille et les écrevisses.

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Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain argileux. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur .

VINIFICATION

Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

ACCORD METS & VIN

A consommer avec les viandes blanches et certains poissons comme l’anguille ou les écrevisses. A recommander avec le foie gras.

CARACTERISTIQUES

Robe claire nuancée de jaune paille. Vin avec des notes de fruits compotés. Bouche miellée et gourmande avec une finale acidulée.

CONSERVATION

5 à 8 ans Température de service 8 à 10°

ANALYSE

Acidité totale (H2SO4) >> 3.35 g/l

PH >> 3.44

Sucres réducteurs >> 19.08 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique >> 12.89%

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) >>  0.59 g/l

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