Pinot Gris Grand Cru Gloeckelberg 2017

20,70 

La structure de ce vin est monumentale.

Ses arômes d’abricot confit, de coing, de miel, d’ananas et d’écorce d’orange vont vous faire fondre de bonheur.

Riche, moelleux et gras en bouche avec une belle salinité l’équilibre entre le sucre et l’acidité est parfaite. Une grande harmonie.

Du foie gras à la crème brulée, en passant par un tajine d’agneau ou du canard à l’orange, ce vin saura vous faire voyager et ravivera vos sens et vos papilles.

Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Le Grand Cru Gloeckelberg  s’oriente sud et sud-est, sur le ban de la commune de Rodern, à une altitude de 250 à 360m.

Il repose sur un substrat granitique. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace Grand Cru ».

Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.

Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.

Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait dans des pressoirs pneumatiques tout en douceur de 3h à 5h.

VINIFICATION

Vinification en cuve inox thermorégulée. Elevage en cuve 8 à 10 mois.

Mise en bouteille après filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

CARACTÉRISTIQUES

Commentaires de Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006

La robe est jaune dorée avec des reflets clairs, de grande intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent.

Le vin présente richesse et concentration. Le nez est franc, plaisant, de grande intensité. On perçoit des dominantes d’odeurs confites, surmûrries, fruitées, la pâte de coing , l’abricot confit, la mirabelle, le miel. L’aération amplifie les odeurs précédentes et laisse apparaître de fines touches fumées,  la truffe blanche. Le nez est très noble. Marqué par le botrytis, il développe une complexité d’odeurs remarquables.

L’attaque en bouche est ample et moelleuse. On évolue sur un milieu à la vivacité fine, sous-jacente. On sent un léger perlant. La gamme d’arômes est complexe, dominée par les fruits confits, le coing , l’abricot, la mirabelle, le miel, toujours les notes fumées, empyreumatiques, la truffe blanche. La finale présente une grande longueur, une vivacité franche et rafraîchissante.

La structure de ce vin est monumentale, il propose un grand équilibre.

ACCORD METS & VIN

Parfait en entrée, sur un foie d’oie poêlé aux mirabelles.

Excellent en cœur de repas sur des ris de veau à la crème, râpés de truffe blanche ou un canard à l’orange.

Les fromages à pâtes persillées comme un roquefort Baragnaude lui vont également à merveille.

Excellent en dessert, accompagné de tartes aux fruits ou de chocolat.

CONSERVATION

10 à 15 ans.

Température de service 6 à 8°C.

ANALYSE :

Sucres réducteurs : 45,61 g/l

Acidité Totale :  3,73g/l

pH : 3,79

Titre Alcoométrique Volumique : 12,44 % vol.