Pinot Blanc Tradition 2019

9,70 

Le Pinot Blanc d’Alsace est un vin sec et léger, marqué par des notes florales et une belle fraîcheur. Sa légèreté et son fruité reste sans égal.

Vin de plaisir par excellence, il est parfait en apéritif pour une mise en bouche.

Il s’accorde également avec les petits plats de tous les jours : poissons, viandes blanches, quiches, salades composées mais aussi les fromages doux.

Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain sablonneux et argileux.

Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.

Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.

Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait dans des pressoirs pneumatiques tout en douceur de 3h à 5h.

VINIFICATION

Vinification en cuve inox thermorégulée. Elevage en cuve 7 mois.

Mise en bouteille après filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

CARACTÉRISTIQUES

Léger comme une belle journée de printemps, ce vin tout en nuances affiche un charme discret, en toute simplicité.

Le nez est ouvert, discrètement fruité et floral, sans être exubérant et révèle des notes de fleurs blanches.

L’attaque en bouche est souple et gourmande avec une belle fraîcheur. Il s’appuie sur une acidité mesurée qui en fait un vin tendre et léger.

ACCORD METS & VIN

Vin de plaisir, il est excellent en apéritif, pour une mise en bouche.

Il s’accorde également avec les petits plats de tous les jours : poissons, viandes blanches, quiches, salades composées mais aussi les fromages doux (carré frais, crème de gruyère) …

Accompagne merveilleusement les poissons de mer cuits à la vapeur mais aussi fumés.

CONSERVATION

3 à 5 ans.

Température de service 8 à 10°

ANALYSE

Sucres réducteurs : 5.66 g/l

Acidité totale : 3.44 g/l

pH : 3.41

Titre Alcoométrique Volumique : 12.00 % vol.