Muscat Tradition 2016

10,50 

Le muscat réunit à la fois le parfum très pur du cépage, légèreté et fraîcheur. Le nez est fruité et floral, bien équilibré. À boire absolument en apéritif, mais idéal pour les plats à base d’asperges.

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Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain calcaire. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur.

VINIFICATION

Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

ACCORD METS & VIN

À boire absolument en apéritif, mais idéal pour les plats à base d’asperges, les sushis, les makis, ou les sashimis. N’hésitez pas à l’associer avec un fromage de chèvre frais.

CONSERVATION

2 à 4 ans Température de service 12°

CARACTERISTIQUES

La robe est jaune pâle avec des reflets verts clairs, d’intensité moyenne. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse et une très belle typicité visuelle. Le nez est franc, plaisant, de belle intensité. Racé, on perçoit des dominantes d’odeurs florales, la feuille de menthe, la fleur de lys, le végétal fin, la chlorophylle, les épices, le gingembre, le poivre blanc. L’aération amplifie le caractère floral et laisse apparaître de fines touches fruitées, les agrumes, le zest de citron. Le nez est remarquable. Tout d’abord dans la typicité et la complexité des odeurs mais aussi sur le caractère rafraîchissant. L’attaque en bouche est moyennement ample, svelte. Le support alcool est équilibré. La gamme d’arômes rappelle celle du nez. L’amertume variétale est fine et apporte un caractère savoureux. La finale présente une bonne longueur ainsi qu’une fine vivacité. L’équilibre de ce vin est remarquable, porté par la fraîcheur, il présente l’élégance et la distinction de ce très beau cépage.

ANALYSE

Acidité totale (H2SO4) >> 2.88 g/l

pH >> 3.48

Sucres réducteurs >> 7.78 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique >>  12.45 % vol.

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) >> 0.28 g/l

 

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