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Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015

31,80 

Bouche ample et riche, robe jaune or, beau nez très typé avec de belles notes de surmaturation.
Idéal pour l’apéritif. Accompagne à merveille le foie gras.

Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain argilo-calcaire. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur .

VINIFICATION

Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

ACCORD METS & VIN

Idéal pour l’apéritif. Accompagne à merveille le foie gras.

CONSERVATION

15 ans et plus. Température de service 6 à 8°

CARACTERISTIQUES

Bouche ample et riche, robe jaune or, beau nez très typé avec de
belles notes de surmaturation.

ANALYSE

Acidité totale (H2SO4) >> 4.28 g/l

pH >>  3.68

Sucres réducteurs >> 75.8 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique >> 11.88% vol.

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) >> 0.84g/l

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