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Gewurztraminer Tradition 2017 – Médaille d’Or

14,10 

Nez typé sur des notes de litchi et d’épices. Bouche ample et fruitée, jolie finale acidulée. Vin de gastronomie, en accompagnement d’une cuisine qui peut être parfumée, expressive et un peu relevée. Vin merveilleux avec des fromages ou un plat de viande blanche en sauce sucrée-salée.

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Description

CE GEWURZTRAMINER 2017 A ÉTÉ PRIMÉ DE LA MÉDAILLE D’OR AU CONCOURS DES GRANDS VINS BLANCS DU MONDE

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain argilo-calcaire. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur.

VINIFICATION

Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

ACCORD METS & VIN

Ce vin de gastronomie est excellent accompagné d’une cuisine parfumée, expressive et un peu relevée. Merveilleux avec du foie gras, un plat de viande blanche associé à une sauce sucrée-salée ou avec des fromages.

CONSERVATION

5 à 8 ans. Température de service 8 à 10°

CARACTERISTIQUES

Une explosion d’arômes pour le plus exubérant des vins d’Alsace !

Au nez, on perçoit une dominante d’odeurs de fruits confits, exotiques, la mangue, le litchi, le miel, les fleurs, la rose et les épices : le poivre du Sichuan.

L’attaque en bouche est dense et charnue, semi douce. La finale présente une belle longueur ainsi qu’une vivacité fine. L’équilibre est monumental et très goûteux, savoureux. Le fruit est précis, exubérant, juste ce qu’il faut.

ANALYSE

Acidité totale (H2SO4) : 2,52 g/l

pH :  3,84

Sucres résiduels : 53,59 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique : 11,85% vol.

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) : 0,65 g/l

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