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Gewurztraminer Tradition 2016

13,60 

Nez typé sur des notes de litchi et d’épices. Bouche ample et fruitée, jolie finale acidulée. Vin de gastronomie, en accompagnement d’une cuisine qui peut être parfumée, expressive et un peu relevée. Vin merveilleux avec des fromages ou un plat de viande blanche en sauce sucrée-salée.

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Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terrain argilo-calcaire. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur.

VINIFICATION

Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

ACCORD METS & VIN

Vin de gastronomie, en accompagnement d’une cuisine qui peut être parfumée, expressive et un peu relevée. Merveilleux avec un plat de viande blanche associé à une sauce sucrée-salée ou avec des fromages.

CONSERVATION

5 à 8 ans. Température de service 8 à 10°

CARACTERISTIQUES

Nez typé sur des notes exotiques, briochées, toastées. Bouche gourmande, ample et fruitée.

ANALYSE

Acidité totale (H2SO4) >> 2.67 g/l

pH >>  3.65

Sucres réducteurs >> 44.7 g/l

Titre Alcoolmétrique Volumique >> 11.61% vol.

Acidité Volatile (en g/l H2SO4) >> 0.79 g/l

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