EDELZWICKER – 100 CL

8,20 

L’Edelzwicker est un vin sec, souple et léger en toute simplicité.

C’est un vin issu d’un assemblage de qualité des cépages blancs de l’AOC Alsace.

Description

SOL, CULTURE & VENDANGE

Terroir argilo-calcaire.

Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.

Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.

Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait dans des pressoirs pneumatiques tout en douceur de 3h à 5h.

VINIFICATION

Vinification en cuve inox thermorégulée. Elevage en cuve 7 mois.

Mise en bouteille après filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

CARACTÉRISTIQUES

L’Edelzwicker est un vin issu d’un assemblage de qualité des cépages blancs de l’AOC Alsace. « Zwicker » signifie « assemblage », et son préfixe « Edel » signifie « noble », pour marquer la présence de cépages nobles choisis pour remplacer les cépages gros producteurs.

Ce vin sec est frais, avec une structure fine et légère. Discrètement fruité et floral c’est un vin convivial et désaltérant.

ACCORD METS & VINS

Ce vin est à consommer en apéritif, en kir, avec une planchette de charcuterie ou les petits plats de tous les jours : salades et crudités, quiches, omelette, viandes blanches.

Il accompagne également à merveille les poissons et crustacés.

CONSERVATION

C’est un vin à consommation rapide, à déguster dans l’année.

Température de service 8° à 10°.

ANALYSE

Sucres réducteurs : 7,12 g/l

Acidité tartrique : 4,82 g/l

pH :  3,39

Titre Alcoométrique Volumique : 11,5% vol.