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Pinot Gris Tradition 2017

10,80 

Helle Farbe mit Nuancen von gelbem Heu. Wein mit holzigen Aromen, etwas rauchig, mit Noten von Lindenblüten. Gut ausbalanciert und kräftig ausgebaut. Zu hellem Fleisch passend: Kalb, Geflügel und einige Fischsorten wie Aal sowie Flusskrebs. Empfehlenswert zu Enten-Gänseleber.

Nicht vorrätig

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Beschreibung

BODEN, ANBAU UND LESE

Tonhaltiger Boden. Der Anbau erfolgt nach elsässischer Tradition unter Einhaltung des Pflichtenhefts „AOC Alsace“. Die Lese erfolgt manuell. Zum schonenden Keltern werden pneumatische Pressen eingesetzt.

VINIFIKATION

Kontrolle der Gärtemperaturen durch Kühlung – Reifung 8 bis 10 Monate in hundertjährigen Eichenfässern – Abziehen auf Flaschen nach Tangentialfiltration – Flaschenlagerung in unserem Weinkeller bei konstanter Temperatur.

SERVIEREMPFEHLUNG

Zu hellem Fleisch passend: Kalb, Geflügel und einige Fischsorten wie Aal sowie Flusskrebs.

EIGENSCHAFTEN

Helle Farbe mit Nuancen von gelbem Heu. Wein mit holzigen Aromen, etwas rauchig, mit Noten von Lindenblüten. Gut ausbalanciert und kräftig ausgebaut.

LAGERZEIT

5 bis 8 Jahre – 8° bis 10°

ANALYSE

Gesamtsäure (H2SO4)>> 3.35 g/l

pH-Wert>> 3.44

Reduzierender Zucker>> 19.08g/l

Alkoholgehalt>> 12.89 % Vol.

Flüchtige Säure (in g/l H2SO4)>> 0.59 g/l

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