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Pinot Blanc Tradition 2018

9,30 

Texte allemand manquant. Couleur soutenue. Notes de sous-bois, bouche vive et équilibrée par une légère rondeur. Accompagne merveilleusement les poissons de mer cuits à la vapeur mais aussi fumés. À déguster avec les quiches, les asperges ou les viandes blanches en sauce légèrement crémée.

 

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Beschreibung

BODEN, ANBAU UND KELTERN

Sandiger und tonhaltiger Boden. Der Anbau erfolgt nach elsässischer Tradition unter Einhaltung des Pflichtenhefts „AOC Alsace“. Die Lese erfolgt manuell. Zum schonenden Keltern werden pneumatische Pressen eingesetzt.

VINIFIKATION

Kontrolle der Gärtemperaturen durch Kühlung – Reifung 8 bis 10 Monate in hundertjährigen Eichenfässern – Abziehen auf Flaschen nach Tangentialfiltration – Flaschenlagerung in unserem Weinkeller bei konstanter Temperatur.

SEVIEREMPFEHLUNG

Passt hervorragend zu gedämpftem und geräuchertem Seefisch. Ein Genuss zu hellem Fleisch in leicht cremiger Sauce.

EIGENSCHAFTEN

Intensive Farbe, holzige Noten, lebendiger Geschmack, abgerundet durch eine ausgewogene Balance.

IM KELLER

2 bis 5 Jahre – Serviertemperatur 8°

ANALYSE

Gesamtsäure (H2SO4)>> 4.22 g/l

PH-Wert>> 3.27

Reduzierender Zucker>> 3.70 g/l

Alkoholgehalt>> 12.12%

Flüchtige Säure (in g/l H2SO4)>> 0.36g/l

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