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Gewurztraminer Reserve Personnelle 2016

15,50 

Leicht zitronengelb mit cremiger Textur. Aromatisch duftend, man findet Litschi-Aromen mit Nuancen orientalischer Gerüche.Vollmundig, rund, komplex, kräftig ohne Schwere. Wahrhaft eleganter Geschmack mit guter Aromabeständigkeit. Passt zu leicht pikanten, würzigen Gerichten, zu chinesischer, indonesischer oder indischer Küche, aber auch zu Käse wie Munster, Bleu d’Auvergne oder Maroilles.

Beschreibung

BODEN, ANBAU UND LESE
Kalkhaltiger Boden. Der Anbau erfolgt nach elsässischer Tradition unter Einhaltung des Pflichtenhefts „AOC Alsace“. Die Lese erfolgt manuell. Zum schonenden Keltern werden pneumatische Pressen eingesetzt.
VINIFIKATION
Kontrolle der Gärtemperaturen durch Kühlung – Reifung 8 bis 10 Monate in hundertjährigen Eichenfässern – Abziehen auf Flaschen nach Tangentialfiltration – Flaschenlagerung in unserem Weinkeller bei konstanter Temperatur.
SERVIEREMPFEHLUNG

Passt zu leicht pikanten, würzigen Gerichten, zu chinesische, indonesischer oder indischer Küche, aber auch zu Käse wie Munster, Bleu d’Auvergne oder Maroilles.
LAGERZEIT
5 bis 8 Jahre – 8° bis 10°
EIGENSCHAFTEN
Leicht zitronengelb mit cremiger Textur. Aromatisch duftend, man findet Litschi-Aromen mit Nuancen orientalischer Gerüche. Vollmundig, rund, komplex, kräftig ohne Schwere. Wahrhaft eleganter Geschmack mit guter Aromabeständigkeit.
ANALYSE
Gesamtsäure (H2SO4)>> 2.93 g/l
pH-Wert>> 3.63
Reduzierender Zucker>> 47.29g/l
Alkoholgehalt>> 12.23% Vol.
Flüchtige Säure (in g/l H2SO4)>> 0.58 g/l

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