Beschreibung
BODEN, ANBAU UND KELTERN
Sandiger Boden. Der Anbau erfolgt nach elsässischer Tradition unter Einhaltung des Pflichtenhefts „AOC Alsace“. Die Lese erfolgt manuell. Zum schonenden Keltern werden pneumatische Pressen eingesetzt.
VINIFIKATION
Kontrolle der Gärtemperaturen durch Kühlung – Reifung 8 bis 10 Monate in hundertjährigen Eichenfässern – Abziehen auf Flaschen nach Tangentialfiltration – Flaschenlagerung in unserem Weinkeller bei konstanter Temperatur.
SEVIEREMPFEHLUNG
Exzellenter Wein, passt zu allen Meeresfrüchten, Austern, Muscheln, Süßwasserfischen.
EIGENSCHAFTEN
Glänzend mit hellgrün-pistazienfarbenen Reflexen. Angenehme Aromen von Frühlingsblüten, frischer und reiner Ausdruck.
IM KELLER
2 bis 5 Jahre – Serviertemperatur 8°
ANALYSE
Gesamtsäure : 5,32 g/l
PH-Wert : 3,35
Reduzierender Zucker : 1,37 g/l
Alkoholgehalt : 12,94 %
